Agosto de 2023 – O 1º Festival de Broas de Centeio e Linguiça Blumenau de Curitiba, que acontece até dia 20 de agosto em 20 padarias da capital paranaense, tem um ingrediente sustentável. O evento conta com o patrocínio da Sun Mobi, enertech pioneira no serviço de assinatura de energia solar no País a partir de usinas de geração remota. O festival, que valoriza elementos tradicionais da gastronomia regional, é promovido pela plataforma gastronômica Curitiba Honesta e pelo Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria no Estado do Paraná. (SIPCEP).
Os primeiros registros históricos das broas de centeio datam de 1867, conforme pesquisa feita pelos autores do livro “Origem, notoriedade e continuidade histórica das Broas de Centeio em Curitiba”, Claudine Botelho e Oscar Luzardo. Elas são citadas em um anúncio publicado no jornal “Dezenove de Dezembro”, no qual se observa a diferenciação destas com o pão alvo (branco) de trigo. As broas são tão populares nas mesas curitibanas que foram servidas a personagens relevantes da História, como o imperador Dom Pedro II e o Papa João Paulo II. Em seu livro, os autores demonstram como as broas de centeio vieram na bagagem cultural dos imigrantes da Europa central e foram reinventadas através de interação social desses grupos com os demais habitantes de Curitiba. Além dos aspectos sensoriais e nutricionais, elas serviram para a identificação cultural das pessoas que aqui chegaram, e ao mesmo tempo como elemento de partilha e integração.
Energia solar para gastronomia
A Sun Mobi e a Curitiba Honesta mantêm uma parceria que envolve não apenas o patrocínio de eventos organizados pela plataforma, mas também a entrega à Casa Curitiba Honesta de um ingrediente essencial no dia a dia dos estabelecimentos gastronômicos: energia solar por assinatura, oriunda das usinas fotovoltaicas da Sun Mobi, inauguradas em julho no estado do Paraná, para atender consumidores de mais de 400 municípios, sobretudo ambientes como padarias, bares e restaurantes.
O serviço da Sun Mobi no Paraná, que pode ser contratado da mesma forma como se faz com internet e tv à cabo, sem investimento do consumidor, garante eletricidade limpa, sustentável e barata para clientes que não podem ou não pretendem instalar painéis solares em edificações.
Confira abaixo lista de participantes do 1º Festival de Broas de Centeio e Linguiça Blumenau:- Aquarius – @aquariuscuritiba
- Barbarella Bakery – @barbarellabakerycwb
- Brioche – Agua Verde – @padariabrioche
- Brioche – Juvevê – @padariabrioche
- Carrossel – @panificadoracarrossel
- Doce Paladar- @docepaladarpaesedoces
- Empório Kaminski – @emporiokaminski
- Família Farinha – @familiafarinha
- Jocasta – @panificadorajocasta
- La Panoteca – @panifesto_pao_parananse
- Mihra – @panificadoramihra
- Mister Pão – @pani_misterpao
- Padaria América – @padariaamerica
- PaneBene – @panebenepadaria
- Pãozinho da Hora – Guilherme Pugsley – @padariapaozinhodahora
- Pãozinho da Hora – República Argentina – @padariapaozinhodahora
- Piegel Pães Cabral – @piegelpaes
- Requinte – Cabral – @padariarequinte
- Requinte – Champagnat – @padariarequinte
- Rico Pão- @ricopao_panificadora
Sobre a Sun Mobi
Fundada em 2016, a Sun Mobi é a primeira enertech do Brasil, combinando o que há de mais moderno na área de geração de energia com o poder de alcance da internet. A empresa possibilita que consumidores de qualquer porte tenham acesso à energia solar sem a implantação de placas fotovoltaicas nos telhados. O sistema da Sun Mobi permite ainda que o cliente acompanhe seu consumo de energia em tempo real e estimula a adoção de medidas para melhorar a eficiência energética, reduzindo o montante consumido. Mais informações em: www.sunmobi.com.br.